![フレデリック・フェリ / モレ・サン・ドニ [2018]](https://image1.shopserve.jp/vnts.shop/pic-labo/104577n.jpg)
オーガニック栽培ならではのテロワールが感じ取れます
| ジャン・ド・カボット / モレ・サン・ドニ [2018] Jean de Cabottes | |
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| テイスティングコメント 凝縮感のある果実味、果実由来の甘み、エレガンスな酸の融合で、まさにモレ・サン・ドニらしさを堪能できます。 | |
| 商品説明 0.6ha所有。畑は南東向きのなだらかな斜面。土壌は粘土石灰質土壌。葡萄の平均樹齢は30年。１haあたり40hlの低収量。アリエ産のオーク樽で16ヶ月熟成（新樽比率40%）。年間生産量約2000本。 | |
| 商品No | 104577 |
| カタログ商品No | 12478 |
| 生産者名 | ジャン・ド・カボット |
| 味わい | フルボディ |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール100% |
| 国・産地 | フランス / ブルゴーニュ |
| オーガニックカテゴリー | 自然派 |
| 容量 | 750ml |
| アルコール度数 | 13度 |
| 原産地呼称等 | AOC モレ・サン・ドニ |
| 土壌 | 粘土石灰 |
| 畑の特徴 | 国道74号線の東側にあるLes Pruniersと呼ばれる区画から作られるアリゴテ。1885年に植樹。 |
| 生産者について ジャン・ド・カボットが1841年にペルナン・ヴェルジュレス村に設立された当初は、ネゴシアンとしてワインを桶売りしていました。ワイン造りは3代目のジャン・ルイ氏の代から始まり、本格的なドメーヌとしてのスタートは1988年のことです。それから20年ほど経過し、オーガニック栽培に着手したのは2008年。その後3年ほどかけて畑全体に広げ、2011年からはほとんどの畑がオーガニック栽培です。完全オーガニックを実践する生産者は大変少なく、コートドールやコート・シャロネーゼの生産者のなかでもわずか6%ほどのため、貴重な存在のドメーヌです。ヴォーヌロマネやジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、ムルソーなど22のAOCを所有する畑の面積は14ha。エノログのロランス・ダネル氏の指揮のもと、スタッフがこだわるのはオーガニックのワインが主張する畑のテロワールです。ワインの個性につながるテロワールを大切にすることが、ワインの魅力となると信じています。 | |
