マスタークラス2026「シャブリ」　

講師　梁 世柱 Seju Yang
開催　2026年1月23日（金）19:00～21:00※延長になる場合がございます
小瓶50㎖×6本セット資料付き11,000円（税込）

マスタークラス2026「ブルゴーニュ4講座」おまとめセット
4講座セット：43,100円（税込）

ブルゴーニュ上級者だけが知る、シャブリの嗜み方
シャブリの全グランクリュ・最重要プルミエクリュを 体系的かつ詳細に理解する

ワインの世界の根源にある＜テロワール＞。
そのテロワールをより深く理解するためには、「国」という大きな括りの後に、
例えばボルドーのサン・テステフとサン・ジュリアンの比較など
とても狭く、深く、地道な追求が必要となります。
ヴィノテラスの『マスタークラス』では、「試験対策講座」や「ブラッシュアップ講座」でも踏み込めなかった「狭く・深い」ワインの世界をじっくりと解説してまいります。

講師からのコメント
かつてはテーブルワインの代表格だったシャブリも、価格高騰の煽りを受けて高級品へと変貌しました。
しかし、気軽なワインでは無くなったからこそ、その奥深さや細かなテロワール表現を知り、
シャブリを飲むという体験をより豊かにしていく必要があると思います。
シャブリをただただ「何かしらのシャブリ」として飲む時代は終わり。
今は、「どういうシャブリなのか」を意識して嗜む時代です。
高騰したとはいえ、コート・ドールに比べるとまだまだ価格も控えめ。
ブルゴーニュの真髄と言える、テロワールの優劣関係を、実体験を通じて知る絶好の機会となるでしょう。

◎講座プログラム
・シャブリ・グラン・クリュ
　　全てのグラン・クリュの特徴や代表的な生産者を知る
・シャブリ・プルミエ・クリュ
　　右岸左岸の違いを理解しつつ、代表的な一級畑がどちらに属し、どのような性質をもっているのかを理解。また、代表的な生産者も知る
・シャブリ広域及びプティ・シャブリ
　　キンメリッジ土壌から来る上級シャブリとは異なる特徴を、しっかりと理解する
・テイスティング
※プログラムは変更となる場合もございます。あらかじめご了承ください。


講師受賞歴
2011年starchefs.comよりRising Star NYC Sommelier Award受賞。
2012年Zagat SurveyよりZagat 30 under 30 NYC Sommelier Award受賞。
同年、Wine Enthusiast紙より、America’s 100 Best Wine Restaurant Award受賞。
世界最大のソムリエ激戦地での連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。

講師プロフィール
梁 世柱
La Mer Inc. CEO
SommeTimes　編集長
1983年大阪生まれ。
2003年、19歳の時に音楽留学の為ボストンに移住。
その後NYに移り、様々なレストランにてソムリエとして研鑽を積む。
2010年にニューヨークのトップシェフ、デイビッド・ブーレイからのソムリエとしてのオファーを受ける。
これをきっかけに注目を集め、3つの賞を受賞。
世界最大のソムリエ激戦地・ニューヨークでの連続受賞は日本出身のソムリエとして唯一の快挙となった。
2012年に日本帰国後は、ミシュランガイド三ッ星店も含め、都内のレストランでシェフ・ソムリエを歴任。
2017年、オーストラリアにて開催されたSomms of the Worldに、World’s 50 Best Sommeliersの一員として招聘。
2018年、La Mer Inc.設立。代表取締役社長兼CEOに就任。
ワインジャーナリストとしてワイン専門誌に多数寄稿。
2020年、オンラインワインマガジンSommeTimes設立。
現在は飲食店へのコンサルティング、ジャーナリズム、ワインショップエキゾチックワインズの運営、ワインスクールの講師など、多岐に渡り活躍中。

「エキゾチックワインズ」について
xotic wines（エキゾチック・ワインズ）はワインの『セレクトショップ』です。
独自の視点からセレクトするのは、日本のトップ・ワインプロフェッショナル約50名。
「身体にも、環境にもやさしいもの」をコンセプトに、自然農法で栽培されたブドウから、可能な限り添加物を減らして生産されたワインを多数扱っています。