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シャトー・デ・ヴァンティニエール / コート・ド・プロヴァンス・ルージュ [2016]

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天然酵母で優しく醸した、上品で味わい深いプロヴァンスの赤ワイン

シャトー・デ・ヴァンティニエール / コート・ド・プロヴァンス・ルージュ [2016]
Chateau des Vingtinieres
テイスティングコメント
濃厚なガーネット色、熟したプルーンに黒胡椒のスパイス感、上品にまとうビロードのようなタンニンの辛口赤ワインです。
商品説明
栽培面積4ha 年間生産本数11,000本。1ha当たりの密植度は4000本。葡萄の収穫は酸化劣化を防ぐため早朝に行われます。除梗しプレス機で圧搾した後、ジュースは全てアサンブラージュ。15日間から21日間のマセラシオンを経て、20℃で温度管理を行いながらステンレスタンク内にてアルコール発酵(混醸)。天然酵母のみを使用。マロラクティック発酵の後、75%はステンレスタンク、25%は5年の226リットル サイズの古樽にて約12ヶ月間熟成。清澄は行わず、瓶詰の段階で軽くフィルタリング。濃厚なガーネット色、熟したプルーンに黒胡椒のスパイス感、上品にまとうビロードのようなタンニンの辛口赤ワイン。
商品No104457
カタログ商品No10958
生産者名シャトー・デ・ヴァンティニエール
味わいミディアムボディ
ブドウ品種シラー70%/グルナッシュ30%
国・産地フランス / プロヴァンス
オーガニックカテゴリー自然派
容量750ml
アルコール度数13度
原産地呼称等AOC コート ド プロヴァンス
土壌
畑の特徴
生産者について
シャトー・デ・ヴァンティニエールは、1677年創業の長い歴史に支えられたロワールに本拠を置くドメーヌです。12代目のパトリス・モルー氏はプロヴァンスの畑の購入を考え、30haの荒地を購入したのが1996年のことでした。その後、息子たちであるアルノー氏とジュリアン氏も荒地の開墾に参加。2014年には、ロゼ用の畑が29ha、白が2ha、赤が4haの合計35haにまで至りました。畑があるのは、ル・カネ・デ・モール村で「内陸の谷」と称される標高110mのところです。このエリアは、約2.7億年前の古生代ペルム紀の岩盤であるといわれ、粘土と砂に覆われた地表の土壌は、葡萄栽培にふさわしいのだそうです。葡萄の栽培からワインの醸造、瓶詰めまでのプロセスでは月齢カレンダーを節目ごとに使用し自然の力を尊重しています。また、1ha当たりの収穫量は約30hl。化学肥料の使用を避け、地中の微生物を活性化させるためにまめに畑を耕すなど、自然を大切にする伝統的な農法を取り入れています。

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