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ドメーヌ・ド・ピス・ルー / プチ・シャブリ [2018]

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プチ・シャブリならではのミネラルと果実感

ドメーヌ・ド・ピス・ルー / プチ・シャブリ [2018]
Domaine de Pisse Loup
テイスティングコメント
シャブリならではの硬質なミネラル溢れる香りが立ち登る。酸味が全体を覆いながらもしっかりとピュアな果実を感じる辛口。
商品説明
基本的な仕立てと醸造は下のACシャブリと同じですが、より石灰岩の多いポートランド層で収穫した葡萄で造られます。 プチシャブリは価格を付けにくく、これまで共同組合に桶売りしていたそうです。ミネラルが主体で果実味と心地よく調和した、メリハリのある仕上がり。ある意味シャブリ以上にシャブリらしいです。
商品No104441
カタログ商品No10330
生産者名ドメーヌ・ド・ピス・ルー
味わい辛口
ブドウ品種シャルドネ100%
国・産地フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー
容量750ml
アルコール度数12度
原産地呼称等AOC プチ シャブリ
土壌
畑の特徴
生産者について
ドメーヌ・ド・ピス・ルーの創業者ジャック・ユゴー氏は地質学者で、1985年にドメーヌを創業する前は農業高校で教鞭をとっていた人物です。彼の妻であるダニー氏も教師の経験があるという研究熱心な夫婦が切り盛りするこのドメーヌでは、シャブリ地区の北西にあるベイネ村に所有する14haの畑で自然農法を行っています。プルミエ・クリュがないベイネ村のなかでも、ジャック氏の畑での葡萄栽培は、プルミエ・クリュの基準で行われています。樽を使用しない葡萄本来の味わいを大切にするワイン造りで、できるだけ人の手を加えず自然な発酵にまかせます。また、アルコール発酵の期間を短くして、マロラクティック発酵に数ヶ月の時間をかけるというように、葡萄がワインになる自然な変化を徹底して見守る姿勢で取り組んでいます。ジャック氏のワイン生産は、加えたり抜き取ったりという手を加えず、ありのままの姿の表現をいかにうまく引き出すかということに終始一貫こだわる方法で進められています。

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