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カルピヌス / トカイ・フルミント・レイト・ハーヴェスト [2017]

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上品な甘みでトカイの魅力が詰まったレイトハーヴェスト

カルピヌス / トカイ・フルミント・レイト・ハーヴェスト [2017]
Carpinus
テイスティングコメント
蜂蜜やアプリコットのような華やかな香り。豊かな甘みと雑味のないキレイな果実味で、酸味もエレガントな甘口ワイン。
商品説明
フルミント種は、トカイで最も重要な葡萄品種です。晩熟な品種で、熟成すると豊かな芳香と上品な酸を感じるのが特徴。ラピスと呼ばれる標高100-260m、6haの畑でオーガニック栽培されています。樹齢は10~35年で、土壌は流紋岩と凝灰岩が混じる粘土。トカイは三大貴腐ワインとして有名で、こちらは貴腐菌が付く前に収穫された葡萄を使用したレイトハーヴェストです。11月上旬に手摘みで収穫され、発酵・熟成共にステンレスタンクで行います。
商品No104384
カタログ商品No12555
生産者名カルピヌス
味わい甘口
ブドウ品種フルミント100%
国・産地ハンガリー / トカイ
オーガニックカテゴリー自然派
容量375ml
アルコール度数11度
原産地呼称等トカイ
土壌
畑の特徴
生産者について
17世紀から続くカルピヌスがあるのは、ハンガリー北東部でスロヴァキアとの国境にある世界三大貴腐ワインの産地として有名なトカイ。このエリアの最南端のトカイ山の麓の西側に位置します。Edit氏とIstv_n氏の兄妹による家族経営で、2人ともフランスやドイツ、アルゼンチンなどでワイン造りの研鑽を重ねました。 所有する畑は7区画に合計10haです。栽培品種はフルミント、ハールシュレヴェリュ、ソーヴィニョン・ブラン。トカイ山の火山活動は600万年前から起こっていたといわれ、長い歴史の間に形成された土壌はそれぞれ性質が異なり、流紋岩、安山岩、凝灰岩、レス、重たい粘土などさまざまです。複雑なテロワールを活かすため、全面的にオーガニック栽培を取り入れ、トカイではプルミエクリュと同等レベルの畑として評価されています。 「上質のワイン造りは健康な葡萄を育てることから始まる」を理念にかかげ、甘みや酸が美しく調和するエレガントなワインを造るために、収穫時期を3回に分ける工夫もしています。

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