ドメーヌ・ド・フォンドゥース / キュヴェ・ジュリエット [2011]

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オーク樽で14ヶ月熟成させたスペシャルキュヴェ。

ドメーヌ・ド・フォンドゥース / キュヴェ・ジュリエット [2011]
Domaine de Fondouce
テイスティングコメント
果実味のボリューム感がしっかりとあり、熟したプラム、ブラックベリー、カカオなどの複雑な香りが感じられます。
商品説明
20日間の長期発酵。オーク樽でマロラティック発酵後に、ステンレスタンクで安定させてオーク樽で14ケ月熟成させます。
商品No104142
カタログ商品No10336
生産者名ドメーヌ・ド・フォンドゥース
味わいフルボディ
ブドウ品種シラー45%/カリニャン30%/グルナッシュ25%
国・産地フランス / ラングドック
オーガニックカテゴリー
容量750ml
アルコール度数14.5度
原産地呼称等AOC ラングドック
土壌
畑の特徴
生産者について
南フランスのペゼナスは、17世紀の作家モリエールが数年間暮らしていたといわれ、アートやその歴史的な建造物が多い街として名が知られています。地中海とセヴェンヌ山脈にはさまれたエリアのその街で、15世紀からあるのがドメーヌ・ド・フォンドゥースです。1988年からオーナーを務めているジャン・クロード・マニャン氏は、何百年もの間受け継がれていた伝統と現代の方法を融合しながら、テロワールが息づくワインの生産を行っています。ドメーヌの名前にある「フォンドゥース」が意味するのは「穏やかな泉」で、実際にドメーヌの敷地内に泉があることから名づけられました。醸造はシルヴァン氏の担当で、搾汁はエアプレスによる搾汁機を、タンクはステンレスタンクのみを使用。また、マニャン氏が納得のいく葡萄ができた年のみ、キュヴェ・ジュリエットなどの特別キュヴェが造られます。これらのキュヴェは、収穫からリリースされるまで約4年を要し、完璧な状態でドメーヌに保管されています。

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