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ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ / ポマール [2014]

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わずか0.25haの栽培面積から造られる、希少なポマール

ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ / ポマール [2014]
Domaine Rossignol Fevrier
テイスティングコメント
熟したチェリー・苺・カカオを想わせ、熟成感も。繊細なタンニンとチャーミングな酸がバランスを取っています。
商品説明
ポマールの北部にある2つの区画の葡萄を使用。トータル面積は0.25ha。自然酵母を使用。ステンレスタンクで18日間の発酵。その後、アリエ産のオークで熟成。ノンィルターで瓶詰め。繊麗なポマール。
商品No103514
カタログ商品No10362
生産者名ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエ
味わいライトボディ
ブドウ品種ピノ・ノワール100%
国・産地フランス / ブルゴーニュ
オーガニックカテゴリー自然派
容量750ml
アルコール度数13度
原産地呼称等AOC ポマール
土壌粘土石灰
畑の特徴ポマールの北部にある区画「Les Vignots(レ・ヴィニョ)」と南部にある区画「Les Combes Dessus(レ・コンブ・ドゥス)」の2つの区画の葡萄を使用。
生産者について
ドメーヌ・ロシニョル・フェヴリエはヴォルネ村で500年以上続く歴史あるドメーヌです。現在の当主はフレデリック・ロシニョル氏で、その妻ヴァレリー氏と従業員のクリスチャン氏との3人でワイン造りを行っています。畑は、ヴォルネ、ムルソー、ポマール、ボーヌにある合計8.5ha。同じ村のドメーヌ・マルキ・ダンジェルヴィーユとは3代前から続く親しい間柄で、畑やセラーを共有しあったり、一緒にビオディナミの申請をしたり、共に力を合わせクオリティを高く保つことに尽力してきました。フレデリック氏は、肥料や酵母は自然のものを使用し、除草剤の使用は避けるなど、畑から化学をできる限り遠ざけ、ビオディナミを実践しています。除草剤を使用しないビオディナミにより、土壌が最適な状態を維持する力をつけるにつれて、栽培される葡萄も自然と病害に打ち克つ力を備えるという信念のもと、毎日欠かさず畑の土と対話しているのです。テロワールに対する熱い思いが毎日の作業に注がれ、1本1本のワインへとつながっています。

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