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レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ / フォリアージュ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット [NV]

価格: ¥9,790 (税込)
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コート・デ・ブランの生産者が造る驚きのベーシックキュヴェ

レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ / フォリアージュ・キュヴェ・エクストラ・ブリュット [NV]
Les Champagnes du Chateau ?Avize
テイスティングコメント
柑橘系の爽やかな香りと細かくも存在感のある泡。心地の良い余韻。軽快ながらも飲み手を魅了する奥行きのある辛口。
商品説明
シャンパーニュでビオディナミコンサルタントの先駆者として知られているエルヴェ・ジェスタン氏。 葡萄栽培から醸造まで、彼が手掛けるシャンパーニュメゾンのスタンダードにして卓越したセンスが窺えるキュヴェ。
商品No103453
カタログ商品No11697
生産者名レ・シャンパーニュ・デュ・シャトー・ダヴィズ
味わい辛口
ブドウ品種シャルドネ40%/ピノ・ノワール30%/ムニエ30%
国・産地フランス / シャンパーニュ
オーガニックカテゴリー自然派
容量750ml
アルコール度数12度
原産地呼称等AOC シャンパーニュ
土壌
畑の特徴
生産者について
シャトー・ダヴィズはコート・デ・ブラン地区グラン・クリュ・アヴィズにあるシャンパンメゾンです。設立は2010年。このメゾンの設立は、シャンパーニュにおいてビオディナミを実践する傍ら、コンサルタントとしても知られているエルヴェ・ジェスタン氏。彼のビオディナミシャンパーニュへの情熱に賛同した、信頼のおけるスタッフや農家の協力により実現しました。ジェスタン氏は共同出資者でもあり、葡萄栽培からカーヴの構築、ワイン醸造までの全てを監修しています。 メゾンの目の前にあるグラン・クリュ・アヴィズに2.5haのシャルドネの畑を所有。その他、ピノ系の葡萄品種を中心にジェスタン氏が信頼を置いているシャンパーニュ各エリアのオーガニック葡萄栽培家の葡萄を使用しています。このメゾン設立の最大の目的は「素晴らしいシャンパーニュを世に送り出したい」ということ。選りすぐりの葡萄とスタッフによるシャンパン作りを行っています。

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